TARTINABLES DE POISSON "AUTHENTIQUE"
Rillettes de merlu blanc, lait de coco, aux 2 piments 
Rillettes aux St Jacques au lard : Cette noix blanche et tendre d’une grande finesse possède une saveur unique légèrement sucrée. Nos rillettes sont fabriquées exclusivement avec de la Saint-Jacques, pecten-maximus, des côtes normandes et bretonnes.Dans cette association « terre et mer », le fumé du lard relève subtilement la douceur de la Saint-Jacques.
Rillettes de cabillaud à la ciboulette : Autrefois populaire et méprisé, le cabillaud, poisson puissant vivant dans les eaux froides, est aujourd’hui réputé et incontournable pour sa chair dense et délicate. Combiné à la crème et à la ciboulette, le cabillaud dévoile onctuosité et douceur dans cette recette « toute en simplicité ».
Rillettes de lotte aux agrumes : Ce carnassier des profondeurs, très goûtu, à la chair serrée et ferme, est également appelé baudroie. La saveur fine de ce poisson est subtilement relevée par la fraîcheur des agrumes (citron, citron vert, orange) et la note sucrée des fruits de la passion.
Rillettes de rouget barbet au piment d’Espelette : Poisson rouge à la chair blanche ferme et douce, le rouget barbet a un goût affirmé. Laissez-vous envoûter par la douceur de l’irrésistible parfum du piment d’Espelette qui sublimera la saveur de ce poisson d’exception.
Rillettes de saumon à l'estragon
Tartinable de dorade, crevette, citron vert et gingembre: La dorade est un poisson de mer large et arrondi aux écailles brillantes, réputé pour sa chair fine. La fraîcheur et l’acidité du citron vert, la note poivrée du gingembre relèvent subtilement la douceur de la crevette rose et de la dorade.
L'atelier du poissonnier - 50 Coutances