CONFIT DE VIN AUX COTEAUX DU LAYON
Il est un accompagnement des gibiers, du foie gras, des terrines. Il peut s’utiliser en coulis avec les fromages frais, brousse, chèvre, fromage blanc, sur les tartines au déjeuner. Il s’utilise comme fond de sauce en petite quantité, et dans les fondues de poissons. Pour un plat de viande blanche, un confit de vin donne une association harmonieuse et très délicate au palais. En apéritif sur des toasts, en entrée en accompagnement d’un foie gras ou encore avec un fromage, ce confit sera très apprécié de tous vos convives. Utilisez ce confit comme un condiment, en nappant légèrement votre fromage ou votre foie gras d’un peu de cette douceur ou suggérez la en la disposant dans un coin de l’assiette.
CONFIT DE VIN A L'ANJOU ROUGE
Pour accompagner fromage, terrine de gibier, des glaces et des viandes comme le magret de canard ou napper des tartes.Pour réaliser le nappage d’une tarte vigneronne, déglacer des échalotes, accompagner un chèvre une glace.
Les délices de Flo- 49 Le Puy Notre Dame