TERRINES ET PÂTÉS (Baron de Roquette Buisson)

TERRINES ET PÂTÉS 
Casse-Croûte de Canard aux Cèpes : Pâté de foie de canard et poitrine au Poivre Vert
Casse-Croûte Basque : Pâté de foie au piment d'espelette. Les viandes viennent de la montagne Noire et le Piment évidemment d'Espelette: village basque authentique ou le piment est traditionnelement cultivé puis séché à même les façades "en guirlande", et utilisé en remplaçant du poivre car assez doux et le séchage au soleil développe sa saveur..
Terrine de canard aux figues : Cette terrine de canard est issue d’une recette ancienne provenant de la tradition de notre terroir : le Lauragais.Elle vous permettra d’apprécier les saveurs des canards fermiers provenant de notre Sud-Ouest, associé à une pointe de figues, qui apporte une touche fruitée à ce classique pour donner un parfait équilibre sucré-salé qui satisfera les fins gourmets.
Baron de Roquette Buisson - 31540 St Félix Lauragais